るうのたわごと。

[£]満天☆青空レストランが近江牛特集でした!

 

http://www.ntv.co.jp/aozora/content/20130907.html

あー、近江牛食べたい…るう(@Lugh_)です。
土曜18時半からやっている「満天☆青空レストラン」が近江牛特集でした。


ロケ先は隣町の近江八幡市。
繁殖から肥育まで一貫して行われている牧場でした。
この牧場では、「霜降り」ではなく「究極の赤身」を目指して育成されているそうです。
良い赤身は良いたんぱく質をと細かさをかえた大豆・きなこを配合した飼料を与えておられるとのこと。
こうすることで効率よく消化吸収されていくのだとか。

番組中にでてきた近江牛の赤身の塩焼きなんておいしいに決まってるじゃないか!
…とTwitterで同じ番組を見ていた方が呟かれていました。

料理人としてでてきていたのは、南草津の「サルティンボッカ」のシェフ。
近江八幡からは少し離れた町にあるイタリアンです。
外観からすると…一回行ったことあったなぁ…おいしかった店よなぁ…と思い出しました。

熟成肉として出てきていたのも、南草津の「肉のさかえや」さん。
職場の人が「京都で食べた焼き肉がおいしくて、仕入先を聞いたら家の近くだった…」と言っていたお店がここでしたので、おいしいのだと思います。
「楽天市場」にも出店されているので、思わずぽちりかけましたが…行動範囲内だと思いとどまったのは内緒です。

近江八幡をはじめ、滋賀にはお肉屋さん直営のレストランもたくさんあります。
よく連れて行ってもらうお店をまたそのうち紹介してみたいなと思います。

紹介されていたお肉屋さんのお肉

紹介されていたお店



大きな地図で見る
サルティンボッカ
住所: 滋賀県草津市野路1丁目12-28
TEL: 077-561-7574
営業時間: [月~土]11:30~14:30(L.O)/18:00~21:00(L.O)
[日・祝]11:00~14:30(L.O)/17:30~21:00(L.O)
定休日: 不定休



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サカエヤ
住所: 滋賀県草津市追分町1247
TEL: 077-563-7829
営業時間:
定休日:

こういう連動した記事を書くとどうなるのかな…と書いてみました。

 - 京滋のおいしいもん

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